Vegane Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

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Champignons wie vom Weihnachtsmarkt – aber vegan!

Die Weihnachtsmarkt-Routine hieß früher: frieren, rumlaufen, Glühwein kommentieren und dann zum Champignons-Stand. Dumm nur, dass daran so ziemlich gar nichts vegan ist. Also haben wir jetzt endlich selbst vegane Champignons wie vom Weihnachtsmarkt gemacht – und ich würde sagen, die Standgenehmigung hätten wir verdient. Schupfnudeln, Feuerwurst, heiße Maronen, die man länger pult, als dass man […]

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Für noch mehr vegane Rezepte

5-Zutaten Nussplätzchen – vegan & glutenfrei

Mehl, Zucker, Butter oder Eier? Brauchen wir für diese Kekse alle nicht. Diese schnellen 5-Zutaten-Nussplätzchen sind dafür in 30 Minuten fertig, vegan und glutenfrei. Und selbstverständlich saulecker! Sind wir die größten Plätzchenbäcker? Nö, definitiv nicht. Da Jörg ohnehin ein notorischer Süßkramverweigerer ist und ich meinen Zuckerkonsum seit dem Sommer wirklich stark reduziert habe, fällt die […]

Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck

Schon Lust auf den Weihnachtsklassiker Knödel-Braten-Sauce aber nicht gerade auf stundenlanges Kochen? Unsere Winter-Schupfnudelpfanne mit Rotkohl und Mock Duck stillt den Appetit – und das in nur 20 Minuten. Schupfnudeln kann (und möchte!) ich eigentlich das ganze Jahr über essen. Aber wenn ich ehrlich bin, gehören sie für mich einfach untrennbar zur kalten Jahreszeit. Schon […]

Cremiger veganer Kürbis-Nudelauflauf

Es ist absolut okay, wenn du die Kürbissaison einfach mit einer Kürbissuppe einläuten musst. Als Nächstes sollte aber unbedingt unser heutiges Rezept auf der To-Cook-Liste stehen, denn unter uns: Nichts kommt essbarer Gemütlichkeit näher als unser einfacher, veganer und extracremiger One-Pot-Kürbis-Nudelauflauf. Knarzend wird der über den Sommer beinahe schon eingerostete Heizungsthermostat aufgedreht (keine Sorge, ich […]

Radicchio-Kürbis-Salat mit Räuchertofu & Senf-Dressing

Von Salat wird man nicht satt? Von dem hier schon. Es gibt einen herbstlich-warmen Radicchio-Kürbis-Salat, der außerdem noch weiße Bohnen, Räuchertofu und ein süß-säuerliches Senf-Dressing mit im Gepäck hat. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe sein. Wusstest du eigentlich, wie Radicchio wächst? Wir auch nicht. Zumindest bis zu diesem Sommer. Im Frühjahr drückte uns der […]

Vegane Spinatknödel mit „Käsesauce“

Wir läuten die Knödelsaison ein! Und zwar mit diesen deftigen, veganen Spinatknödeln mit cremiger Käsesauce. Bereit fürs Knödel-Wettessen? Eigentlich hört die Knödelsaison für mich ja nie so richtig auf. Während ich mich im Frühjahr auf Quarkknödel mit Rhabarber freue, gibt es im Sommer Marillenknödel, im Spätsommer Zwetschgenknödel und ab Herbst dann sowieso wieder alle deftigeren […]

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